牛肉酱

1、牛肉400g 切成大大的肉丁 2、大蒜3头打碎 3、干辣椒50g 用热水泡一会儿切碎 4、牛肉冷水下锅焯水，水开煮三分钟捞出 5、食用油200g 香料：桂皮八角香叶姜片花椒，小火慢炸，香料变色后捞出。 6、把沥干水分的牛肉粒倒进油锅里，多炒一会儿，炒干，出现焦黄 7、加入大蒜末和辣椒碎，翻炒出香味 8、加入调味：盐6g,糖15g，白胡椒粉2g，生抽30g，老抽15g，黄豆酱3勺，翻炒均匀 9、加入白芝麻15g，翻炒均匀后离火。