羊杂洗净，葱切段 姜切片 十粒花椒，一指甲盖白芷、一个白扣，半个八角
热水烧开，羊杂过水30秒，羊杂擦净
热锅烧油下葱姜。下羊杂 大火煸香 下花椒、八角白扣、白芷 出香味后下热水，可以少量多次保持大火状态汤是沸腾状态。 加足够多的开水。大火沸腾10分钟。随后中小火煮熟。 最后加香菜