鸡翅洗净（表皮不用切花刀！）
加盐腌制20分钟
锅烧油，放入鸡翅～如图，先正面朝下小火煎至表皮定型
正面定好型，开煎反面！这一步要盖上锅盖防止水份蒸发，一直煎到反面完全金黄焦香（我为了拍图此处没盖锅盖）
反面煎好如图，换正面朝下，同样盖上锅盖，小火慢煎至正面金黄焦香（为了拍图，此处省略锅盖）
（补张锅盖图）
盘中垫吸油纸，鸡翅盛出时正面朝上放吸油纸上～秘诀！整盘放通风处晾上几分钟，皮会更酥脆
最后转移到干净的盘子中，撒上研磨黑胡椒，配上柠檬就可以开动啦！