鸡腿切块，土豆切滚刀块用清水浸泡，准备蒜瓣、姜片、小葱、八角、香叶、小米辣
起锅烧油，下入鸡块、姜片翻炒，烹入一圈料酒
加入小米辣、香叶、桂皮，炒至鸡块表皮微黄，捞出备用
锅内底油放入4-6颗黄冰糖，小火炒糖色
鸡块回锅翻炒裹上糖色，加入蒜瓣
调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1勺鸡精
炒至鸡块上色
放入小葱，倒入开水没过食材，转小火盖盖焖煮20分钟
捞出葱结
倒入浸泡好的土豆，继续小火盖盖焖煮10分钟左右
根据咸淡口味补入适量食盐，开大火收汁
收至汤汁浓稠
出锅装盘，撒上适量葱花