泡好的大米沥干水放蒸笼布蒸熟（时间水开后蒸30分钟），蒸的米饭炒出来粒粒分明。这就是为什么本地话做饭要分“煮饭”和“炊饭”的智慧了。
蒸饭的时间准备材料，酱油肉切丁
虾米黄酒泡发
芥菜梗切丁
泡发干香菇切丁
这是切好的酱油肉
芥菜嫩叶切碎
热锅加一勺猪油至融化，再依次放入酱油肉、香菇、虾米、芥菜梗、米饭翻炒均匀，最后放入芥菜叶，关火拌一下
配海带汤很好