猪肝250克（新鲜的猪肝，切筷子的厚片，用淀粉抓洗2遍，再用清水浸泡十分钟，去除血水）；小葱1颗，小米椒1个，生姜1块。
水烧开，放入葱段、姜片、料酒，少许胡椒粉，煮1分钟。
下入猪肝后，关火，焖40秒。（猪肝很容易熟，用余温40秒可以焖煮，担心不熟的，可以切开看一下，中间没有血水就熟了）。
猪肝捞出，铺在碗里。
撒上葱丝和辣椒丝。
锅中倒油，烧热。
将热油淋在葱丝上，再淋入一勺蒸鱼豉油。
猪肝很容易熟，用余温40秒可以焖煮，担心不熟的，可以切开看一下，中间没有血水就熟了。