排骨浸泡20分钟出血水后，冲洗干净用厨房纸吸干多余水份。然后放调料腌制20分钟（久一点会更好） 调料🧂：生抽2勺、老抽1勺、糖2勺、淀粉2勺。
香芋切成丁，然后下油锅翻炒至金黄程度即可乘出备用（不完全熟也没关系，后面要跟排骨一起焖哒）。
热油煎排骨，注意排骨的每一年都要煎到位哦～那样汁水锁得比较好。 ‼️注意因为腌制的时候放了糖，所以排骨的变焦色会变得比较快，掌握好火候不要糊啦！
排骨都变色后倒入煎好的香芋丁，加一勺盐，一勺酱油，翻炒均匀。 随后倒入150ml水，盖上盖子小火焖煮。‼️一定是小火，不然香芋容易糊底！
然后就可以啦！拌饭2碗起步！香芋跟排骨抱成团，每一口都软软糯糯，肉香浓郁。说实话卖相不算太好，但是谁吃谁迷糊！