蒜苗4根斜切片，将蒜苗白和蒜苗青分开
起锅放少量底油，放入约7两切薄片的去皮五花肉片大火爆炒
至表面微黄，注意爆出的多余的猪油可以盛出来；
放入适量泡软的豆豉、2汤匙郫县豆瓣酱拌炒出香味
拌炒上色后加半汤匙糖调味
放入蒜苗白部分拌炒均匀（混入了部分叶子）
可以加少量水加速软化
加热蒜苗青炒软
全部拌炒均匀就可以了
家常菜，好吃又下饭
1、回锅肉用带皮二刀肉，盐煎肉用不带皮五花肉。回锅肉加甜面酱调味，盐煎肉加糖； 2、豆瓣酱已经有咸味，不需要额外加盐