牛肉锅盔

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650g面粉，380g水（水量可根据自家面粉吸水率，不要一下都倒入），5g酵母，5g糖，15g油和成一个偏软面团，放置温暖处发酵。

500g左右牛肉剁成馅，加入适量葱姜水搅拌进去，加入葱碎，适量油，盐、耗油、生抽、味极鲜、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

发酵好的面团按揉排气，分成10份，每份都均匀抹上食用油，盖盖醒发20分钟。

拿起一个面团扯大后包入肉馅，收口向下，放到烤盘上，按扁按长，撒上白芝麻，再次按压一下。

烤箱提前预热210度烤20分钟。（可根据自家烤箱温度来，随时观察，不要糊了）