鸡蛋分离蛋清和蛋黄
盆里加入80克玉米油、80克牛奶和45克砂糖，用蛋抽混合拌匀
加入40克无糖黑芝麻酱继续搅拌均匀。 ‼️如果用的含糖芝麻酱，可以自行减少砂糖的用量。 ‼️本身就是低糖的戚风，如果嗜甜的小伙伴即使使用含糖芝麻酱，也可以不减糖。
筛入110克低筋面粉，用画“Z”字的手法拌至没有干粉的状态
加入蛋黄，继续用画“Z”字的手法把它们彻底拌匀，蛋黄糊就做好了
拌好的蛋黄糊放在一边备用
蛋清里加入3克柠檬汁或是白醋，45克白砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
加入10克玉米淀粉，继续用电动打蛋器搅打至提起打蛋头，蛋白霜会呈现自然的大弯钩的状态
也就是我们说的接近于硬性发泡的状态
‼️如果是新手做戚风蛋糕，怕接下来会消泡的话，把蛋白霜打至绝对的硬性发泡的状态，也是可以的
接着我们先取1/3的蛋白霜，加入黑芝麻蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌均匀以后，再把它们倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
‼️戚风面糊的翻拌手法是从底部捞起面糊，再从中间压下。不要画圈搅拌，面糊会比较容易消泡
拌好的面糊从高处倒入模具中，整平表面，震出气泡
送进预热好的烤箱，放在中下层，150°C，烤50分钟
这是我一直用的时间温度，适用于我家烤箱
出炉后在桌面重重的摔一下
然后立刻把蛋糕倒扣
晾凉后再脱模