南瓜奶酥面包

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作者：紫月花语

南瓜做的面包颜色太好看了，当金黄南瓜邂逅香浓蔓越莓奶酥，被包裹进蓬松柔软的面团里，每一口都散发着酸甜馥郁奶香与清甜南瓜香，早餐吃它，开启元气满满的一天。

用料

南瓜奶酥面包的做法步骤

步骤 1

高粉72克，水48克，酵母1克，盐1克搅拌成团

步骤 2

室温发酵一小时放入冰箱6-10小时

步骤 3

发酵成3-4倍大

步骤 4

高粉260克，奶粉18克，全蛋液40克，南瓜泥135克，水23克，糖40克，搅拌成团粗膜加入老面搅拌均匀

步骤 5

加入酵母4克，再加入黄油30克，盐2克

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步骤 6

步骤 6

搅拌手套膜

步骤 7

28℃发酵

步骤 8

发酵的时候做馅，黄油58克，糖粉1克，搅拌器搅拌后，分两次加入蛋液

步骤 9

打发至蓬松状态

步骤 10

加入奶粉70克，蔓越莓40克

步骤 11

搅拌成团后放入冰箱冷藏备用

步骤 12

发酵成2.5倍大，排气。分割成8份

步骤 13

每个包入奶酥馅

步骤 14

团圆，收口朝下

步骤 15

32℃二次发酵

步骤 16

造型，割包

步骤 17

放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烤18分钟

步骤 18

出炉，金灿灿的好漂亮

菜谱创建时间：2025-03-07 22:08:32

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