鸡蛋加一点点盐打散，小青菜洗净切碎。
热油（少放点，五克油很少的），油热下蛋液，底部蛋液凝固后用筷子滑散。
倒入青菜碎，炒软。
倒半碗隔夜剩饭，用锅铲压碎切开，一勺生抽一小勺盐，翻炒均匀，出锅。
干饭，好吃不腻。