制作过程没拍照，下次做补上，步骤很简单： 鸡腿洗净冷水下锅，锅开撇净浮沫，将鸡腿捞出放入砂锅；
雷笋去皮洗净，对半切开；笋尖切成小段，粗的地方切成片，直接放入砂锅； 羊肚菌是干的，提前冲洗干净，放在水盆里泡发； 猴头菇也是干的，提前洗净切成几块，放水盆里泡发； 当然鲜的更好，北方能买到的多是晒干的。 连同泡发的水和菌菇一起倒入砂锅内；
砂锅开锅后，转成小火慢炖两小时以上，出锅前放入食盐调味即可！ 鲜！鲜！仙！