纯粹的菠萝酱

菠萝去芯切成丁，加入白糖腌制出水。

加入柠檬汁开中小火熬。

加入麦芽糖，搅拌到麦芽糖融化。

熬到汤汁变浓稠一些再取三分之二的菠萝打成泥，如果一开始熬酱就把这部分打成泥，菠萝酱会到处溅，两种方法我都试过，觉得切丁的菠萝熬到汤汁浓稠再打泥比较省事。

把打成泥的菠萝酱倒入锅中和菠萝丁一起继续熬煮，开始变黏稠要不停搅拌，免得胡底。