牛奶选品很重要，朝日唯品和光明优倍都不错，菌种选4菌老酸奶，发酵完成后是果冻样的凝固状态。
烤箱上下火50C，把搅拌好的牛奶放在最下层烤盘上，旁边放温度计观察温度，发酵至少八小时。最好是早上11点放进去，晚上7点以后就可以观察是不是做好了。这个瓦伦蒂烤箱温度不是那么精确，设在50C，烤箱内部会在35C到48C之间反复，所以要放温度计观察。
八小时后的成品
酸奶凝固成果冻样，倾斜瓶体不流动，表面光洁。
盛出来后的状态，不加糖就很好吃了，0糖全脂老酸奶。