不过油炸的蒜香椒盐大虾

准备食材及配料，计量看用料明细。

大虾剪虾须、虾眼，再开背去虾线，最后用厨房纸吸干水分。

大蒜、小米辣、小葱切碎。

热锅热油，比炒菜多一点的油

油冒烟，放入大虾，两面各煎约一分钟，一定是大火，虾才会有焦褐感。