杏干用热水泡软，香蕉要用这样熟透的。
烤箱预热350F/177C
香蕉用叉子捣成泥
加入红糖、白糖继续搅拌
加入油、蛋黄、香草精、盐继续搅拌成浆，加入切成大粒的杏干。
蛋白干性打发。因为买了手持电动打蛋器，打发蛋白很方便，所以就打发协助面团上升了。
蛋白混入香蕉浆
筛入面粉、泡打粉、肉桂粉、clove、nutmeg。
略微搅拌后加入核桃碎。不要搅拌出筋，刚好混合还能看见些干面粉就好。
等分放入muffin盘
烤箱350F 30分钟