茼蒿洗净切成三段，根和叶分开放。 几瓣大蒜切末，两个小米辣切圈，几粒花椒备用。
起锅放少许猪油，小火放花椒炒香后捞出丢掉，放蒜,辣椒,爆香，放茼蒿杆大火翻炒十几秒，放茼蒿叶炒到稍微变软，放盐（或者生抽）和味精，翻炒均匀出锅。
蒜蓉茼蒿： 茼蒿一把。大蒜一两头。调料：生抽耗油盐鸡精糖淀粉。 1，茼蒿洗净切成四段，杆和叶分开备用。 2，一两头大蒜切末备用 3，调料汁：一勺生抽，耗油，少许盐,鸡精,白糖,淀粉,三勺清水搅匀备用。 4，锅中烧水，水开放少许油，放茼蒿杆煮软后再放叶，全部煮软后捞出控干水份放入盘中。 5，锅中油热放蒜末小火煸炒，煸黄后倒入料汁，熬制浓稠关火，浇在茼蒿上就可以了。