米饭三碗，用电饭煲煮好！用长粒香米，不用小粒的黏米。煮饭的时候稍微比正常煮饭少放一点水，再滴两滴花生油在里面一起煮。
煮饭的时候备菜。鸡蛋把蛋黄、蛋清分开装。火腿肠切丁，我这个都切大了，家里肉食爱好者多，其实切的越碎越好。葱也分开切，葱白和葱绿分开，我自己吃会切很多很多葱，因为葱才说灵魂。
把蛋黄倒入饭中，用手把他们伴在一起，要粒粒金黄的
就是这个样子，然后就可以点火操作了
先倒入一点花生油，把火腿肠炒一下，炒的有颜色就行，然后把火腿肠盛出备用
就用锅底的油把蛋白炒一下，不要多放油
把蛋白炒的碎碎的，盛出备用
这个时候放一点猪油，记住一点点，不要多。蛋炒饭油多就不好吃了
猪油化开之后，就下米饭，然后开中火进行翻炒
炒成这样，就是饭粒完全分开，此时的饭粒就是粒粒金黄，蛋包着饭。这个时候再下一小勺猪油，让油再去润下饭
把火腿肠、蛋白、葱白一起加进去，这个时候开大火炒
翻炒10-20秒之后，关小火，放盐和鸡精，同时放进去葱绿
葱绿放进去就关火，然后翻炒均匀，你就能闻到葱香味了，盛出来开造吧
一吃一个不吱声
1、蛋黄要提前和饭拌 2、油不能多，多了就腻 3、葱一定要多，而且葱白和葱绿要分开 4、火候很重要，上面写的很清楚了