先把夹生的绿心猕猴桃削皮切片，切成大约5㎜一片。 然后选一个塑料盆倒入适量的白醋和盐，然后搅拌均匀，腌制3个小时左右，这是因为我们挑选的猕猴桃不是成熟的，放盐和白醋是为了去掉猕猴桃的涩。将腌制好的猕猴桃用清水冲洗2--3遍，然后浸泡3个小时，中间可以换2---3次水。
烧一锅开水，将水里的猕猴桃放入开水中，煮3分钟左右，直到猕猴桃变色即可。.用筷子将猕猴桃一片一片的从锅里捞出来，尽量不要一锅倒，不然煮烂的猕猴桃全是猕猴桃的籽。 趁着刚捞出来的猕猴桃还有余温，倒入备好的适量白砂糖，然后搅拌均匀。所以记得每隔几分钟要搅拌一次。盖上盖子，腌制8个小时以上。 因为家里没有烤箱，我是晒得，晒了四天