牛油果切开去核，取出果肉。
用压泥器捣成泥，加入少许柠檬汁、盐和黑胡椒调味。
将吐司片放入烤箱或平底锅中，轻微烤至金黄酥脆，口感更佳。
把蛋煎好。
直接组装，加黑胡椒盐调味。
在平底锅中加入少许橄榄油，将虾仁煎熟，调味。
这样一款色彩丰富、层次分明的开放式三明治就做好啦！还可以加生菜和番茄，更好看。