芥菜对半切开切小块，锅里烧开水，加少许盐，油，倒入芥菜焯下水，沥干水分备用
香菇，虾米泡软，香菇切小块，蒜剥皮备用
炒锅加少许油，倒入五花肉煸至表面焦黄，倒入香菇，虾米，蒜头继续煸出香味
倒入芥菜，加适量蚝油，盐，鱼露，胡椒粉翻炒均匀
转入砂锅，小火盖盖焖住15分钟，出锅前撒上少许淀粉水勾芡
收汁关火，撒上香菜即可