碗里打入2~3个鸡蛋,加入少许盐
鸡蛋里加入120克~180克温水打均匀 鸡蛋和水的比例是1:1~1.5 鸡蛋1个60克,2个120克,3个180克 水60克(90克),120克(180克),180克(270克) 我个人喜欢鸡蛋和水1:1 我觉得1:1.5的口感太过于嫩了,duangduang的
将搅匀的鸡蛋液用过滤网过滤两到三次,倒入厚一点的碗里
碗的上面改一个盘子,防止水滴落到碗里 凉水上锅蒸,大火,水开后再蒸10分钟,关火闷5分钟 要是不熟,重新开火蒸就可以
用盘子盖着就不会有水,所以表面很光滑
鸡蛋羹上淋上生抽或者味极鲜,加上几滴香油(不爱吃的可以不加)再用勺子划开
超级好吃