京酱肉丝 春饼必备

里脊肉切丝，薄盐，料酒，玉米淀粉抓匀。用油再抓一遍，封住水分。

切葱白

肉热到冒烟再放肉，不要马上拨动。大概等30秒，慢慢拨动，我用筷子。炒散至变色。

我用甜面酱和海鲜酱1:1

把肉拨到一边，在有油的地方放酱。有酱香的味道开始炒匀。