包好虾仁去虾线
清洗干净
放入10g料酒，冰箱冷藏15分钟
料酒倒掉，闻着酒味重，我就用水洗了一遍
吸干水分，分成两份，小份切小块，一只虾大概5-6块
大份用刀一拍，成这样，然后大份放到一起用刀背剁成泥
小份大份弄完的样子
加入姜粉、盐、蛋清、淀粉、黑胡椒（你觉得什么提味就可以适当加一些，没有可以不放）
带手套，顺着一个方向搅拌，会感觉到越来越粘，报团到一起再搅一会，放冰箱冷藏，第二天用
第二天不用的话，就放到保鲜袋里放冰箱冷冻，我这个是早上向里加入了玉米粒胡萝卜和芝士碎
香甜的玉米粒，胡萝卜增加营养，拉丝芝士增加口感，Q弹的虾滑，味蕾得到了享受
搭配鸡排，玉米笋，牛油果，吸奶切片面包，能量满满的一天
料酒腌制完虾环料酒汤要倒掉，否则会有怪怪的味道，不鲜