洗面筋的淀粉水合理利用

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洗出来的面筋水静置3个小时，直至看到底部奶白色沉淀。

上层的水倒掉，留奶白色沉淀粉，倒入碗中备用。 平底锅内刷少量食用油，将碗中奶白色淀粉倒入平底不沾锅，使用小火，慢慢翻拌，水分蒸发差不多揉成一个面团。（由于这个过程有点长，也稍微有点粘手，就忘记拍照了）

接下来把青笋、豆腐干、菜心切除丁。

切好的配菜丁倒入盐和味精，拌均匀；热锅里炒熟备用。

面团捏成窝窝头的样子，加入配菜，面团包裹住，稍稍调整形状，如图所示。