葱烧排骨
用料
葱烧排骨的做法步骤
香喷喷的葱烧排骨
葱香浓郁
冷水下锅 葱花 姜片 烧开后中间捞出排骨不用关火 这样血沫会粘上的特别少
压力锅放一把大红袍 一个葱段 4片姜片 一颗大料
生抽适量 稍微多一点 大概3/4炒菜勺 因为要添没过排骨的开水 味道会淡的
热水清洗干净排骨
添没过排骨的开水
压力锅30分钟
时间到 手动排气 我的排骨不抗炖这个时间正好 有一说一 这一步就可以吃了 不需要再进行下一步了 这个时候吃无敌的香
小葱洗干净 擦干净水分 350克就够了
砂锅里放入葱白稍微多一点 剪成和锅差不多大的一段
不粘锅放半勺食用油 小火姜片 葱段煸葱油
葱白蔫巴了 就放葱叶
一直到这个状态 捞出扔掉
排骨粘一层玉米淀粉
小火下锅煎 一面定型就翻面
这个程度有些过了 要比这个轻 淀粉定型了就可以翻面 然后再定型就可以捞出来了
煎老了 nonono
砂锅烧热放2小勺香油 然后听到锅里有声音了 并且有香味
放入排骨 （我这个程度就煎老了，不要这样） 金光淀粉定型就可以
中小火盖盖子闷10分钟 能闻到葱味 别整糊吧了 不用填水 注意火力
淋一勺生抽在葱上面 然后翻拌给葱入个味道
翻炒几下
出锅了 饭张力十足
葱烧排骨的小贴士
排骨最好是肥瘦的静排 不要带大肉块的那种不好的排骨 我的图中一半静排 一半普通排骨 如果都是特别肥瘦的排骨 会非常好吃 高压锅压排骨的时候 咸淡口就要给够了 后续我们就不加咸淡了