葱烧大排

1、梅花肉，利用肉锤或刀背敲成薄片，肉筋部分用刀划断，避免煎时翘起受热不均匀。 2、加入步骤中的腌渍料汁、鸡蛋液一起揉拌均后，再入3勺的玉米粉拌匀，倒入适量生油拌匀封住表面。静置30分钟以上即可。

1、煎锅加入可适量多一些的油，慢慢渐热锅； 2、同时将小碗份量的玉米粉倒入一个平盘中，可分次加入，因为肉片的腌料会比较容易让粉裹浆，影响下一次裹干粉 3、取一片腌渍的肉片，放入平盘中裹。一层薄薄的玉米粉，放入锅里文火煎。 4、将腌渍的肉排煎至表面金黄，装盘备用； 5、倒出锅内多余的油。

锅中倒入少许油，放入所有的小葱段，煸香。

把煎好的大排放入锅内

倒入备好的混合料汁，盖上盖子，煮大约十分钟，焖至汤汁收干。