1.剁好洗净的排骨，凉水下锅，放入葱，姜，料酒 2.焯出血沫，温水洗净备用
1.豆角洗净，掰成适宜的小段，炒至翠绿备用 2.土豆去皮，切成适宜的大小备用
配料准备如图
1.起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入排骨炒至焦黄 2.倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺老糖翻炒均匀 3.加入热水没过排骨，小火慢炖40分钟左右 汤不多的话继续加热水 4.加入豆角和土豆，放适量的盐再炖20分钟 （乘出一碗汤，焖面时用） 5.加入手擀面（事先可少油拌一下，防止粘）倒上备用的汤水，焖煮10分钟 撒上葱花，蒜末搅拌均匀即可