一口酥脆，领略潮汕风情：潮汕猪脚圈

将面粉，粘米粉加入碗中（比例是3:1），缓缓加水，边加边搅拌，直至粉浆顺滑无颗粒，提起勺子粉浆能呈线状流下。

红豆：浸泡透后加一点盐蒸熟，蒸熟后加入葱花，胡椒粉，五香粉，猪油或者食用油，搅拌均匀

虾：如果想吃起来不扎嘴，虾头虾枪虾须都剪掉，加入盐，葱，五香粉腌制

制作成型：准备好模具，想要猪脚圈成完美圆型可以买图片中的模具，没有的话可以用家里的锅铲.先把它放入热油中预热10 - 15秒，这样粉浆更容易附着。取出模具倒入适量粉浆，然后快速将粉浆倒出，让粉浆均匀地在铁柄盏内铺成一层，形成一个小杯子形状。接着用小勺舀一勺馅料放入粉浆杯中，别放太满，离边缘留出一点距离。最后再淋上一层粉浆，把馅料盖住，最上层加2只虾，轻轻晃动铁柄盏，让粉浆分布得更均匀 。

炸制出锅：将裹好粉浆和馅料的铁柄盏小心放入160 - 170℃的热油锅里，先小火炸1 - 2分钟，等边缘微微泛黄，轻轻晃动铁柄盏，猪脚圈就会自动脱落。继续炸制，期间不断翻面，让它受热均匀，炸到表面金黄酥脆，捞出控油，美味的猪脚圈就大功告成啦。