一公斤牛尾骨洗净，凉水泡一个小时后加葱姜料酒焯水
牛尾焯水后洗净，擦干水分
热锅凉油放牛尾翻炒至表面焦黄
加入以上调料翻炒出香味（葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 山楂干 陈皮 丁香），图里没有的可不放，家里有啥放啥
加一圈酱油，半勺白糖，半勺盐，适量耗油翻炒几下
转入高压锅，放约500ml水（热水凉水均可），上气后转小火炖25分钟
转入炒锅，挑出大料，放半勺盐（尝一下咸淡灵活调整盐量），中大火收汁
收汁完成，出锅