把香料放到砂锅中
倒入适量清水，煮开，大概5、6分钟煮出香味
关火，倒入花生米浸泡3、4分钟（长时间浸泡花生起皱不易炒干）
捞出，散开控水晾干，挑出葱、姜（其余香料与花生米一起炒还可以给花生继续增香）
把锅烧得热点（让水分最短时间炒干，盐与花生米尽快分离），倒入盐和花生米快速翻炒，炒一会儿改成中小火
中小火继续炒，使盐与花生米达到分离的状态（炒制过程不停翻动，使受热均匀。中火和小火可视情况转换，注意不要温度过高，防糊。不要着急，炒大概15-20分钟）
炒到花生米的皮能搓下来，里面微黄就可以了，用漏勺捞出
花生米凉后口感香脆，调料的独特风味在舌尖绽放，咸香适中，余味悠长非常好吃