选购新鲜的四季豆；清洗干净、掰成长度适中的小段儿；油炸致干瘪后捞起沥油。（一定要炸熟炸均匀，以免中毒）
雪里蕻咸菜洗干净切成末，加点儿干辣椒末少油小火煸炒熬一会儿备用。（期间撒上些许白糖，既可提鲜、又可有效改善过咸单调的口感！）
大蒜头剁点儿蒜末～
取一根干辣椒清洗干净～
有现成的新鲜小米辣切的椒圈儿也可以～
起个油锅，热锅凉油、蒜末、椒圈略熬炒致干转微黄；下入适量咸菜末、炸好的四季豆，码点儿盐、鸡精；转中大火翻炒均匀即可出锅装盘食用了。