忘拍图了，但成品非常好吃，口感细腻顺滑，加入柠檬又很清新，一点不腻。 步骤如下： 1.奶油奶酪软化，用硅胶刮刀按压翻转至顺滑，无明显颗粒 2.加入绵白糖，刮刀继续翻转按压混合，糖融化后明显可见奶酪细腻顺滑起来了 3.两颗蛋一颗蛋黄分别分三次加入，每次都用蛋抽搅拌混合后再加入下一个，三次后奶酪已经很顺滑了 4.过筛加入玉米淀粉，蛋抽继续混合均匀 （此时开始预热烤箱，220℃15分钟❗️） 5.淡奶油微波炉加热，至七八十度，加热后无法打发，更易成功 加热后的淡奶油分三四次加入，每次都混合均匀后加入下一份，最后的成品奶酪液很顺滑 6.倒入新挤出的柠檬汁，倒入的一瞬间酸性物质发生反应会有凝结，别担心，用蛋抽持续搅拌，十几下后凝结就没了，奶酪液均匀后停止搅拌 7.细网筛过滤至少三遍，还会有一点细小气泡，不用担心，不影响成品 8. 倒入柠檬屑，筷子缓慢搅拌几下使柠檬屑分布均匀，然后将奶酪液缓慢倒入垫了油纸的6寸模具中 9.轻震几下，消除气泡，表面的气泡可用牙签滑动消除。送入预热好的烤箱，220℃，22分钟