蛋白和蛋黄分离，蛋白必须冷藏备用。然后先做蛋黄糊。
牛奶、白糖和玉米油混合，搅拌均匀
加面粉搅拌，面粉要过筛
加入蛋黄，搅拌，（图片是3个戚风蛋糕的量）
这是蛋黄糊的状态，丝滑。 预热烤箱140度，上下火。
蛋白加入白糖和柠檬汁，打发。白糖可以分三次加入，也可以一次性加入，没影响的。
取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊，搅拌，最后再一起混合搅拌。
倒入模具，可以加适量紫菜肉松， 或者加香葱沙拉 或者原味不加。
上下火140度，30-40分钟，中下层。 建议先烤30分钟再观察。 当闻到蛋糕香味，基本烤好，用竹签一插，没有蛋糊就是好了。