金钱腱洗净晾干
锅烧干无水无油，放入花椒和盐小火炒制盐微黄，花椒香味扑鼻。
用叉子在牛腱上扎眼，两面都扎，百八十下差不多。
花椒盐晾凉，均匀抹在牛腱表面，不怕多后面会洗掉。放入饭盒盖盖冰箱冷藏一天到两天。
冷藏一至两天后，流水冲洗把花椒盐都洗掉，可以多冲冲冲干净，平放入锅中加满水，大火煮开转小火煮两小时。
趁热捞出即可切片，不会松散，热的很好吃。
冷藏后也很好吃，不用蘸料，用料简单工序简单，美味无负担。