🪷蓝莓牛奶小刀切○包子馒头系列

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蓝莓小刀切馒头,传统馒头的创新吃法。精选面粉,加入新鲜蓝莓汁或蓝莓酱揉面,让馒头染上自然的淡紫色。小巧的“小刀切”造型,一口一个刚刚好。蒸好后,馒头散发着面粉的麦香与蓝莓的果香。咬下去,口感松软有嚼劲,还带着蓝莓淡淡的酸甜,既保留了馒头的质朴,又增添清新滋味,无论是当早餐还是零食都超合适。

用料

🪷蓝莓牛奶小刀切○包子馒头系列的做法步骤

步骤 1

水里倒入酵母和蓝莓,搅拌均匀,倒入面粉、奶粉和油 可以自制无糖蓝莓酱https://www.xiachufang.com/recipe/107492526/ 也可以直接买蓝莓酱,就不需要额外放糖了

步骤 2

均匀揉面到光滑 (小美:以揉面模式/2 分钟)

步骤 3

撒上干面粉,取出面团,揉均匀

步骤 4

放入容器,进行基础发酵 1 小时

步骤 5

发酵好的面团

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步骤 6
步骤 6

拿出来撒上干面粉,揉均匀排气

步骤 7

搓长,切掉两头不规则的

步骤 8

再切成小剂子 5 个,边角料搓个小馒头,每个约 55-60 克

步骤 9

垫上蒸笼纸之后,放入蒸笼里进行二次发酵 20 分钟

步骤 10

最后发酵好的馒头胚子

步骤 11

开水上锅蒸 13 分钟

菜谱创建时间:2025-03-18 01:18:35
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