西红柿划十字架，开水烫三十秒去皮，切成丁状
鸡蛋打散，放入适量盐
1️⃣锅热放油，鸡蛋液倒进去边炒边划散，起锅备用。 2️⃣再倒适量油，放入葱姜爆香，倒番茄，放适量盐，炒出汁儿。 3️⃣倒入鸡蛋一起翻炒，加半勺白糖，适量水淀粉勾芡继续翻炒。 4️⃣炒到西红柿软烂即可出锅。（口味较重的小伙伴可以再放点盐和味精）