里脊肉切一厘米厚，大拇指肚宽的正方体小块，放鸡蛋，盐一半量，花椒粉 白胡椒粉 十三香粉各3g（约半勺），放淀粉15g，面粉20g，搅拌均匀。
油六成热（筷子周围起小泡泡），中火，单个下肉粒，刚下油锅不好搅拌，待一分钟定型，可翻面，炸至金黄，大约五分钟。
炸后出锅，油锅调大火，肉粒二次复炸一分钟，使其酥脆。
锅内存底油，下菠萝及青椒进行翻炒，青椒断生，加入料汁（番茄酱、白糖，盐，蚝油，生抽，水，淀粉一点点）搅拌均匀，大火起小泡，下肉粒，翻炒，出锅！哈哈😆好美味。