两只鸡蛋加少许盐，筷子挑起打碎;
锅内加入比平时炒鸡蛋更多的油（约70ml），大火翻炒盛出备用，锅内底油留下多少算多少；
（转小火，我是微波炉2档或者3档）锅内加火腿丁（我用的是超市150g火腿丁里的半份，已经冰箱冷冻过，如果是常温火腿也可以），如果觉得很干，再加点油（约30ml），小火翻炒，避免烙糊；
倒入冷冻青豆，继续小火翻炒；
炒至青豆发亮，加入甜玉米粒；
我是罐装甜玉米，玉米罐里汁水较多，改大火煮（如果汁水较少请注意时间，以不糊为好），煮至玉米粒飘香，加入备用的炒蛋；
用锅铲将炒蛋切碎，继续煮段时间，改小火，微波炉的话，2档即可；
加入冷饭，准备搅拌，注意如果跟我情况相同（只有小型平底锅的话），可以分批次加饭，拌匀再加；
加入半勺生抽，小半勺陈醋（或者果醋），盐适量，葱花，白芝麻（可以不加，炒出来不仔细看也看不到😅），小火翻炒；
慢慢翻炒，不着急，节约粮食，尽量不把食材炒出锅（锅铲顺着锅边往中间炒）；
完成，恰饭😋