准备食材：猪肉沫280克剁碎备用，酸豆角180克洗净切碎，豆干130克切小丁，青蒜叶切碎。
锅烧热放入油和姜片炸香，放入肉沫翻炒变色，加白糖翻炒提鲜，加一勺生抽和一勺老抽炒上色。
加入酸豆角和豆干一起炒入味，加时间水淀粉勾芡关火放凉后加入青蒜叶一起拌均匀即可。盖上保鲜膜冷藏备用
炒好的馅放凉备用！
包子皮做法： 500克面粉中加入10克白糖和10克猪油，干酵母5克用260克左右的温水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，
直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。
包子皮中加入馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。
漂亮的包子！
做好的包子放在蒸锅内盖上盖子底部加温热水促进发酵（冬天气温低，可以把包子放在蒸笼或者蒸锅中，锅内底部加温热的水发酵，注意：包子不要接触到水）发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。
包子蒸熟啦！
酸豆角肉馅很好吃！