准备材料 燕窝：干燕窝3-5克（1人份，根据盏型大小调整）。 陈皮：1瓣（建议选5年以上的老陈皮，香气更醇）。 辅料：冰糖5-10克、纯净水适量。 工具：白瓷炖盅、镊子、漏网、蒸锅。 处理 a.燕窝泡发 - 清洗：用纯净水快速冲洗燕窝表面浮尘。 - 浸泡：将燕窝放入干净容器，倒入足量纯净水（水量需完全淹没燕窝），夏季泡发3-4小时，冬季4-5小时。 - 撕条挑毛：泡软后沿纹理撕成细条，用镊子剔除杂质和细毛，再用漏网冲洗干净，沥干备用。 b.陈皮处理 - 泡软：陈皮用清水浸泡10分钟，软化后用小刀轻轻刮去内层白色橘络（可刮可不刮，看个人喜好）。 - 切丝/留整片：根据喜好切细丝或保留整片，泡陈皮的水可留用（需过滤杂质）
隔水炖煮 a.组合食材 - 将燕窝、陈皮放入炖盅，倒入纯净水（水位没过燕窝2cm）。 - 加陈皮水：若喜欢浓郁陈皮香，可替换部分水为泡陈皮的水（需过滤）。 b.炖煮步骤 - 外锅加水：蒸锅中加水至炖盅 - 火候控制：大火烧开后转文火，放入炖盅，盖上锅盖炖25-30分钟。 - 加冰糖：关火前5分钟加入冰糖，搅拌至融化。
出锅与食用 a.静置：关火后焖2分钟，让香气融合。 b.盛出：趁热食用，或冷藏后作为冷饮（冷藏保存不超过3天）。 c.搭配建议：可加入枸杞、红枣、牛奶或椰汁丰富口感。 按照以上步骤，你可轻松炖出一盅清润甘甜的陈皮燕窝，适合作为日常养生或秋冬润燥佳品。