早在古罗马时代人们就开始食用小米，特别是在中世纪时，人们常用小米取代肉类。小米不含麸质，极易消化，是一种可增强活力的谷物，富含硅酸，还可美肤、强韧头发，它适合与所有蔬菜搭配。此道食谱中的南瓜富含维生素，有抗氧化功效。
准备时间：5分钟
烹饪时间：40分钟
·3汤匙核桃油
·1茶匙迷迭香（干）
·1汤匙酱油
·1茶匙姜，磨碎
·1茶匙肉桂
·1茶匙白胡椒粉
·1茶匙肉豆蔻
·1汤匙特级初榨橄榄油
·1小把香叶芹
酱汁：
·100克希腊酸奶
·1个青柠檬，挤汁，留皮
屑
·盐
适合4人食用
来自意大利的小米南瓜奶油汤的做法步骤
步骤 1
在平底锅中加热橄榄油，将葱花爆香，加入迷迭香和2/3的菜花块和南瓜块，倒入蔬菜汤，放入小米，用小火煮40分钟。接近40分钟时，放入酱油、白胡椒粉、姜末、1/2束香叶芹、肉豆蔻和肉桂。煮好后用搅拌器混合搅打至乳脂状。
步骤 2
将剩下的南瓜和菜花放入一口小锅中，加入少许橄榄油，小火煮20分钟，直到混合物呈金黄色。
混合希腊酸奶、柠檬汁、柠檬皮屑及1撮盐，搅拌均匀作为酱汁。将搅打好的汤与核桃油、酱汁、煮好的南瓜和菜花，以及剩余的香叶芹混合。这道汤要趁热喝。
菜谱创建时间：2025-03-21 18:55:13