德式煎香肠配酸菜土豆
54人浏览 3人收藏 0人做过
这道菜的名字通常被称为 "德式香肠配酸菜和土豆"（German Sausage with Sauerkraut and Potatoes）。在德国，类似的传统菜肴可能被称为 "Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln"，其中 "Bratwurst" 是德式煎香肠，"Sauerkraut" 是酸菜，"Kartoffeln" 是土豆。这道菜是德国经典的家常菜之一，制作简单，香肠的焦香、酸菜的酸脆和土豆的外酥内绵相得益彰，风味浓郁。
德式煎香肠配酸菜土豆的做法步骤
步骤 1
土豆蒸12分钟，取出后去皮，切块。
香肠提前3小时化冻。
酸菜用水过1遍。
提前将海盐、白胡椒、十三香、孜然调好。
冰箱中取出黄油，要选蒙古黄油，本菜的灵魂所在。
步骤 2
平底锅热锅后加入2勺黄油，很快会冒烟，此时放入香肠，煎至一面变色后翻面，待两面都变色后改小火慢煎至肠衣破裂、表面微焦。如果喜欢外皮焦一点的口感，可以适当延长煎的时间。
步骤 3
香肠即将做好前，将酸菜放入锅中，取出香肠后反复翻炒至微焦。
步骤 4
取出酸菜后，直接在锅中加入1勺黄油，将备好的土豆放入锅中。小火耐心煎至两面微焦，即将取出前将调好的盐等调料加入翻炒。
步骤 5
取出装盘后，准备适量蜂蜜芥末酱，味道棒极了！建议搭配啤酒！！！
菜谱创建时间：2025-03-22 19:24:46