冬瓜切片，木耳提前泡发。鸡蛋打散，下油锅煎至金黄色。炒香葱，姜，蒜，放入冬瓜和木耳翻炒均匀，加盐调味，加醋翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒均匀，加入水淀粉翻炒均匀，淋油，撒上蒜片翻炒均匀，装盘。
用陈醋最好。
开吃