鸡蛋清、白糖搅拌一下！
然后隔水加热至60度左右，边搅边加热，使白糖充分溶化在蛋清里！
加入椰蓉、香草精、盐，搅拌均匀！ 烤箱预热上下火190度，风炉就少个20度！
借助冰淇淋勺子，或者大口裱花袋……等等只要你觉得方便的工具整型（不用觉得我的勺子奇怪，一时找不到其他的了，凑活着用呗😏
椰蓉球每排最好都这么交叉着错开排列，烘烤时烤的会均匀些！
烤箱中下层，上下火190度！
烤大概13-15分钟，上色到这个程度就差不多了！（各家烤箱脾性不同，酌情增减时间或温度，以自家烤箱脾性为主）
取出晾凉，美美开吃！
晾凉后里面反而会稍微湿润起来，来一杯🥃或☕️，不腻不干！ 😋
蛋清+白糖隔水加热到55度左右，至白糖全部溶化吸收 烘烤最后几分钟注意成品上色程度