河里捡的河蚌，外壳清洗干净，直接下锅煮熟（煮熟会自己开口，肉自然脱落）
河蚌剪开把肚子里面的全部清理干净，鳃也要清理掉，不能吃
全部清洗干净，河蚌切丝或条备用，红辣椒，泡椒切圈，蒜拍碎，生姜切丝
起锅烧油，倒入河蚌肉加料酒爆炒1分钟，加盐入个低味，炒香乘出，下辣椒，姜蒜，泡椒大火炒出酸辣味，倒入河蚌肉，鸡精，胡椒，蚝油，生抽调味，大火继续翻炒1分钟，就可以出锅了
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