牛肉切薄片后加入1勺半生抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，1勺生粉，搅拌均匀后加入食用油腌制15分钟
小米辣6个、干辣椒2个、泡椒切段，生姜切5片，蒜2个切末，葱切长段备用，藕带的水沥掉
锅内放油烧很热后加入牛肉片翻炒，差不多全部变色后盛出，锅内下去除葱段的所有调料，炒香后加入藕带，翻炒均匀后加入牛肉，迅速翻炒，沿着锅边加入一勺料酒，再加入适量盐和味精，最后加入葱段起锅（全程大火，不要炒久了，久了牛肉就不嫩了）