1.鱿鱼蜕皮洗净，起锅烧水，水开后放入料酒和鱿鱼焯一下水捞出沥干。 2.起锅放入猪油和几片五花肉，炒金黄后放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鱿鱼爆炒，加入一勺生抽，和少许盐，白糖，放入芹菜爆炒。 3.分多次加入一小勺开水，不停翻炒，快出锅加入少许鸡精。