姜片和排骨冷水下锅，焯水，水沸煮一下，出锅
油，八角、花椒辣椒和姜片爆香，然后倒入排骨煸炒焦黄，然后倒入4-5勺白糖炒糖色，然后倒入料酒，炒香倒入酱油和盐入味，炒一下，倒入高压锅，闷10分钟，倒入1-2碗水，初步没入排骨。